26 Kasım 2014 Çarşamba

HİNDİSTAN CEVİZLİ SÜRPRİZ KURABİYE





IMG_9782



Bu kurabiyeleri ilk yaptığımda yıl 2010 du ve ben arkadaşıma giderken elim boş gitmek istememiştim, sonra geçtiğimiz yaz tekrar yaptım ve biraz süsledim ve bilinç altıma döndüğümde süslenmiş hallerini aynagöz de görüp hafızama kazınmış olduğuydu, ve sonuç mükemmeldi :)




Malzemeler

  • 2.5 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 4 yumurta akı
  • Marmelat (istediğiniz bir çeşit) 
  • Çikolata 

Yapılışı

  • Bütün malzemeler teflon bir tencereye alınır.

  • En kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kıvam alana kadar karıştırılarak pişirilir.
  • Pişen malzeme soğumaya bırakılır.
  • Yuvarlak şekil verilerek yağlı tepsiye dizilir.

  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

  • Pişmiş fırından yeni çıkmış  kurabiyelerin ortasına hafif çukurlar yapılarak istenilen marmelattan konur ve isteğe göre erimiş çikolata ile süslenir.





IMG_9797

19 Kasım 2014 Çarşamba

GALATADA BİR GÜN








Bir kaç hafta önce bir pazar sabahı erkenden kalkıp galataya gitmiştik ailece kulenin dibinde ki kuyruğa eşim inanamadı, nasıl yani insanlar içeri girmek için bu kadar sıramı bekliyor diye şaşırıp durdu,kuyruğa girmeye niyetlendik ama çocukla bu maceraya atılmak istemediğimizden vazgeçtik :) hemen kulenin karşısında ki çay bahçesinde oturup birer türk kahvesi içtik.

Kuyrukta en çok ta yabancı turist var diye söylendik, biz neden değer vermiyoruz, acaba kaçımız o kuleye gidip manzarasını içine çekti doya doya, yada geçmişten gelen tarihi ile ilgilendi...

Demem şu ki biraz daha kıymet bilsek, biraz daha gözümüzü açsak bir şeyler,  daha güzel olmaz mı hayatımız bu yaşadığımız coğrafyanın kıymetini bilmeli, sayılı güzel yerlerden oysa burası...













Öyle tatlı geldi ki o kahve huzurla içilince.












Instagramdan takip edenler bilir o gün fotoğraf paylaşmış altınada şöyle yazmıştım.


Bugün elimde makinem keyifle gezdim galatayı nasıl güzel bir şehir istanbul avrupaya özenenler varya hani oraya da gidelim buraya da havasında olanlar, diyorum ki şehrini gezdin mi? ülkenin neresini gördün de bilmediğin yerlere heves edersin,ben önce şehrimi gezsem doya doya sonra da ülkemi elimde makinem yanımda sevdiklerim...









18 Kasım 2014 Salı

IZGARA KÖFTE ANNE KÖFTESİ



IMG_9503


Köfte sevmeyen var mıdır ki  acaba bence yoktur çocukluktan başlarız sevmeye, biz kadınların kurtarıcı yemeği ister patatesli salçalı, ister kızartması yada ızgarası yanına makarna yada pilav eşlik eder çoğu zaman.Çalışan kadınlar içinde pratik, yoğur şekil ver at buzluğa, istediğin zaman elinin altında bu güzel annemden öğrendiğim anne köftelerinin tadını çok seveceksiniz.



Malzemeler

  • 1 kg. kıyma 
  • 2 su bardağı galeta unu
  • 1 yumurta
  • karabiber
  • nane
  • 1 diş sarımsak
  • tuz
  • bir kaç dal  ince ince doğranmış maydanoz
  • 1 çay bardağı su

Yapılışı
  • Bütün malzemeler derin bir kap içinde bir güzel yoğurulur.
  • Köftelere şekil verilir buzdolabında biraz dinlendirilir.
  • Izgara tavasında yağ koymadan önlü arkalı kızartılır.







IMG_9483






IMG_9510



Hazır ürün kullanmamaya çalışalım içinde ne olduğunu bildiğimiz malzemelerle yaptığımız yemekler biz ve çocuklarımız  için en sağlıklısı.









17 Kasım 2014 Pazartesi

TİRAMİSU CUP









Bir kaç haftadır süren geleneksel haftaya tatlı ile başlama geleneğini bozmayım ve bu güzel tatlı ile başlayalım istedim bu tatlı da arşivin tozlu raflarında unutulmuş aylar öncesinde yapılan bir tatlı tarif vermek bugüne kısmetmiş deneyin çok seveceksiniz.


Mutlu haftalar 



Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı 
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kedi dili bisküvi
  • 1 paket labne peynir
  • kakao
  • granül kahve


 Yapılışı
  • Tencere içine alınan süt,un,şeker,yumurta sarısı  muhallebi kıvamına gelene dek karıştırılarak pişirilir.
  • Vanilin eklenerek karıştırılır kısık ateşte 5 dk. kadar kaynatılıp altı kapatılır.
  • Labne peyniri ilave edilip mikserle 5 dk. çırpılır.
  • kedi dilleri sıcak su içinde hazırlanan kahve ile ıslatılıp kavanozların altına koyulup üzerine muhallebi eklenir.
  • Üzerine bol kakao serpilip buzdolabında en az 3-4 saat beklettikten sonra servis edilir.







15 Kasım 2014 Cumartesi

HAFTA SONU NE YAPILIR ?







Hafta sonu güzel başlasın ve güzel bitsin huzurla,  şöyle güzel bir kahvaltı yapılsa mesela, ailece mutlulukla,  afiyetle yense, herkesin sevdiği bir şey  olsa sofrada...







Pancake yapılsa çikolata muz konulsa içine ve keyifle yenilse.





İstanbul' un nadide ormanlarından birine gidilse mesela polonezköye oksijen depolansa.








Ya da çocuğunuzun çok istediği filmi izlemeye sinemaya gitseniz mesela.
Biz geçen hafta yaptık ve benim kuzu çok eğlendi :) 




Ve ya sevdiğiniz bir yazar ve kahve eşliğinde altını çizseniz bir çok cümlenin,dinlenseniz...
Mutlu hafta sonları...






13 Kasım 2014 Perşembe

SAĞLIKLI TATLI CENNET HURMASI






Damak tadım öyle değişiyor ki ilerleyen yaşımla beraber eskiden ağzıma almam dediğim şeyleri şimdi bayıla bayıla yiyorum, ön yargılarım kırıldı galiba mesela cennet hurması, diğer adı ile trabzon hurması nasıl da güzel bir lezzetmiş, bal gibi tatlı krizlerine birebir ve bir o kadar da sağlıklı hazır mevsimi iken bol bol tüketin.



Malzemeler

  • Trabzon hurması
  • Muz
  • Fıstık, fındık, file badem yada ceviz 
  • Tarçın

Yapılışı
  • Hurmaları soyun bir kaseye alın muzları dilimleyin tarçın dökün ve üzerini süsleyin işte bu kadar basit.






12 Kasım 2014 Çarşamba

SALATALIK TURŞUSU



IMG_9412




İlk denemem ve sonuç muhteşem ben demiyorum tadanların yalancısıyım :) şaka bir yana annem turşu şans işidir der, ilk denemesinde başarılı olmuş biri olarak şunu diyebilirim ki sadece isteyin ben çok güzel olsun istedim yaparken ve sonuç mükemmel.


Malzemeler

  • 2 kg. salatalık turşusu
  • 6 yemek kaşığı kalın tuz
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 baş sarımsak
  • 3  yemek kaşığı limon tuzu 
  • küçük bir şişe üzüm  sirkesi
  • su  ( içme suyu kullandım) 

Yapılışı




  • Salatalıklar yıkanıp süzgece alınır.
  • Sarımsaklar soyulur
  • Turşunun yapılacağı kavanozun alt kısmına ilk biraz sarımsak koyulur sonra salatalıklar ilave edilir kavanozun yarısına kadar yarısına gelince kalan sarımsaklardan 4-5 tane ayrılıp kalanı konur ve salatalıklar dizilir.
  • En üst kısma kalan son sarımsaklar koyulur.
  • Büyük derin bir tencerede su,şeker,tuz,limon tuzu,sirke iyice karıştırılıp kavanoza dökülür,kapağı sıkıca kapatılır ve 10 gün kadar hava almadan bekletilir.
  • Rengi döndüğünde turşunuz olmuş olacaktır.







IMG_9420









LinkWithin

Related Posts with Thumbnails