24 Temmuz 2014 Perşembe

EV USULU CEVİZLİ KADAYIF




Bayram yaklaşırken ve hangi tatlıyı yapsak ki diye düşünürken ev usulu cevizli kadayıf tarifi ile buradayım,sizde benim gibi kadayıf sevenlerden iseniz bu tatlıyı yapmaya ne dersiniz?




Malzemeler

  • 500 gr. tel kadayıf
  • 2 su bardağı iri   kıyılmış ceviz
  • 150 gr. tereyağ


Şerbet için
  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limon


Yapılışı
  • Didiklenmiş kadayıfları derin bir karıştırma kap içine alın üzerine eritilmiş tereyağını alıp iyice karıştırın.
  • Yarısını yağlanmış tepsiye yayıp iyice bastırıp üzerine cevizleri serpiştirin.
  • Kalan kadayıfı da üzerine yayıp bastırın.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  • Şerbet malzemelerini bir tencere içine alıp kaynatın.
  • Ilınan şerbeti Ilık kadayıfın üzerine dökün.
  • Üzerini ceviz ile süsleyin.





21 Temmuz 2014 Pazartesi

İFTAR DAVETİ 2 (2014)




IMG_0760


Bizler ne kadar da şanslıyız farkındasınız değil mi? sevdiklerimizle bir arada huzurla sahur sofralarına oturuyor,huzur içinde iftarlarımızı yapıyoruz ve çoğu zaman şükretmiyoruz bile bu büyük mutluluğa...Bombalar yağıyor şu an müslüman kardeşlerimizin tepesine ve biz sadece seyretmekle kalıyoruz... elimizden ne gelir ki demeyin dua edin tamda şimdi, dua dua dua vaktidir...


''Her oruçlunun iftar anında reddedilmeyen bir duası vardır...''   Hz. Muhammed (SAV)



Ve daha çok sevin, Ve daha çok saygı duyun, Ve daha çok zaman ayırın, bir şeylere hazırlayacağınız bir sofra ağır gelmesin sevdiklerinize zaman ayırın, büyük şehirleri, yorgunlukları bahane etmeyin,sevdiklerinizle bir arada olmaktan başka ne insanı mutlu edebilir ki...

Unutmayın sonramız yok...




IMG_0768



Bu sofrada teyzem ve kuzenler ile  bir aradaydık hoş sohbet eşliğinde bir günü daha anılarda bıraktık.




IMG_0769




Menümüz de


  • Köfteli valide sultan çorbası
  • Fırında sebzeli köfte 
  • Mısırlı pirinç pilavı
  • Kaşık salatası
  • Karışık kızartma
  • Köz patlıcan ve biberli dip sos 
  • Sigara böreği peynirli
  • Susamlı cevizli   bal 
  • Kavanozda tiramisu



IMG_0738


Bu lezzet bir harika Papatya prenses tarifidir ve şiddetle tavsiye edilir :)


Susamlı Cevizli Bal


  • 1 kase bal
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 3 yemek kaşığı doğranmış ceviz

Susam ve cevizleri teflon bir tava içinde kavurun.Ilınınca bal ile karıştırıp afiyetle yiyin.







IMG_0767




Mutlu haftalar.




17 Temmuz 2014 Perşembe

KARAMELLİ ÇİKOLATALI HİNDİSTAN CEVİZLİ PUDİNG



IMG_0691



Papatya prenseste bu şahane tarifi görünce hemen denemeliyim dedim,benim ki biraz farklı da olsa dediği gibi sütlü ve çikolatalı tatlıları sevenlerin beğenerek yiyeceği bir tarif, mutlak denemelisiniz.

Sıcak yaz akşamlarında iftar sonrasında serinlik verecek bir lezzet.




Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı hindistan cevizi
  • 2 paket karamelli çikolata
  • 1 kutu consensed milk 350 gr. (yoğunlaştırılmış konserve süt)


Consensed milk konserve bir ürün bana kardeşim Umre'den getirmişti siz bulamazsanız eğer yerine 1 paket krema kullanabilirsiniz.




Yapılışı
  • Tencere içine un,nişasta,kakao,toz şeker alınıp karıştırılır.
  • Yumurta sarısı ve süt ilave edilip ocağın altı yakılır.
  • Yüksek ateşte karıştıra karıştıra pişirilir.
  • Kaynamaya başladığında concensed milk,çikolata ve hindistan cevizide eklenip kısık ateşte 5 dakika kadar daha kaynatılır.
  • Puding kuplara servis edilir üzeri hindistan cevizi,damla çikolata  ve rulo katlarla süslenir.
  • Buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edilir.







IMG_0700





15 Temmuz 2014 Salı

KAYISI SUYU


IMG_0246



Evde mis gibi meyve sularımızı yapabilmenin keyfi bir başka.

Kayısı suyu serin yaz günlerinde harika bir içecek hem sağlıklı hem lezzetli.



Malzemeler


  • 1 kg. kayısı
  • 1,5  su bardağı toz şeker
  • 8 su bardağı su




Yapılışı
  • Kayısılar yıkanıp çekirdekleri çıkartılıp tencereye alınır.
  • Üzerin toz şeker ve suyu ilave edilip kayısılar yumuşayıp pişinceye kadar kaynatılır.
  • Blendırdan geçirilip sürahiye doldurulur, buzdolabına kaldırılır.
  • Soğuk servis edilir.






IMG_0224





IMG_0261






14 Temmuz 2014 Pazartesi

İFTAR DAVETİ 2014



IMG_0623



Hep ben hazırlamıyorum elbet bazen de böyle hazırlanmış cici sofralara konuk oluyorum,canım arkadaşımın daveti ile iftarımızı beraber açtık geçen hafta sonunda, hoş sohbet eşliğinde keyifli bir akşam geçirdik.

Menümüz de neler vardı derseniz



Hepsi birbirinden lezzetli bu harika akşam için tekrar çok teşekkürler.






IMG_0621



İçli köfte çook severim kaç tane yediğimi hatırlamıyorum.




IMG_0619




Kalabalık sofralarda keyifli vakit, hoş sohbetler geçirebileceğiniz, sevdiklerinizin olacağı mutlu haftalar olsun.


12 Temmuz 2014 Cumartesi

İKİ KOLAY HAMUR İŞİ SAHUR LEZZETLERİ








SAhur ve ya iftar sofralarınız için basit lezzetli ve doyurucu hamur işi tarifleri bugünkü menümüz.


Sosisli volovan böreği

Malzemeler
  • milföy hamuru
  • 1 yumurta sarısı
  • sosis
  • salça
  • tereyağ (ben teremyağ) kullanıyorum.
  • kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak
  • kekik
  • tuz
  • su
  • kaşar peyniri

Yapılışı
  • oda sıcaklığında yumuşamış milföy hamurlarıı yuvarlak bir kalıp yada bir su bardağı ağzı ile kesiniz.
  • tepsiye dizdiğiniz milföy hamurlarının kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 20-25 dakika pişriniz.
  • milföy hamurları pişerken sosisleri halka halka doğrayıp tavada erittiğiniz tereyağ içine soteleyiniz. 
  • içine salçasını da ekleyip birkaç dakika daha soteleyip suyunu ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyiniz.
  • pişmesine yakın tuz ve kekik ilave edip altını kapatınız.
  • pişen milföy hamurlarının üzerine sosisli karışımı paylaştırıp üzerine rendelenmiş veya ince ince doğranmış kaşar peynirini ekleyip kaşarları eriyene kadar fırında pişiriniz.




Peynirli kıymalı mayalı poğaça

malzemeler
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta akı
  • 1 paket yaş maya
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un (kulak memesi kıvamı)
üzeri için
  • 1 yumurta sarısı
  • susam
iç harç için
  • beyaz peynir
  • 1 adet kuru soğan
  • 100 gram kıyma
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
yapılışı
  • iç harç için soğan küp küp doğranır 2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenmiş tavada kavurulur üzerine kıyma eklenip kıymalar pişene kadar kavurulur tuz,karabiber eklenip altı kapatılır.
  • yoğurma kabına alınan maya ılık su ve şeker içinde eritilir
  • içine süt,sıvıyağ,yumurta akı eklenip el ile karıştırılır.
  • karışıma un ve tuz eklenip yoğurulur kulak memesi kıvamına gelene kadar
  • üzeri nemli bir bezle örütülerek 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
  • dinlenen hamur 8 bezeye ayrılır
  • her bir beze tabak boyutunda açılır açılan her hamurun arasına sıvıyağ sürülür
  • 4 tane dizildiktenen sonra  yufka büyüklüğünde açılır
  • açılan yufka 12 eşit parçaya kesilir
  • geniş yerlerine,bir kısmına beyaz peynir bir kısmna   kıymalı harç  konulur.
  • sigara böreği sarar gibi sarılıp üzerine yumurta sarısı sürülür susam eklenir.
  • önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.







11 Temmuz 2014 Cuma

MISIR SALATASI



IMG_0526




Bu sıcaklarda İftar sofralarında bir şey yenmiyor aslında bir çorba bir salata ile doyuyor insan,zaten orucun anlamı da bu değil mi?

Oruç der ki; Niyetim seni aç bırakmak değil, niyetim sana açı anlatmak.



Malzemeler

  • 1 kutu konserve mısır
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 adet salatalık
  • 4-5 adet kornişon turşu
  • maydanoz
  • dereotu
  • tuz
  • zeytinyağ 
  • limon


Yapılışı
  • Mısırlar süzgeç içerisine alınıp iyice yıkanır,süzülmeye bırakılır.
  • Kırmızı biber,soyulan salatalık ve kornişon turşu doğranır.
  • Dereot ve maydanozda ince ince doğranır.
  • Hepsi mısırlar ile güzelce karıştırılıp,yağ limon ve tuzu eklenir.
  • Servis tabağına alınır.







LinkWithin

Related Posts with Thumbnails